Quando rimuovete il prosciutto dalla confezione sottovuoto, utilizzate degli asciugamani di carta o un panno pulito per asciugare e rimuovere lo strato sottile di grasso dalla superficie. Rimuovete la cotica solo dalla parte del prosciutto che intendete tagliare. Quando posizionate il prosciutto sul dispositivo di taglio, assicuratevi che il lato più grasso della carne sia rivolto verso l'alto. Iniziate a tagliare. Inoltre, rimuovete la cotica ogni volta che la incontrate durante il taglio. Mantenete sempre la parte grassa rivolta verso l'alto. Per ottenere fette precise e ordinate, si consiglia di raffreddare il prosciutto a una temperatura specifica prima di tagliarlo, il che lo rende più facile. Dopo aver affettato il prosciutto, lasciatelo a temperatura ambiente da 5 a 10 minuti per consentire lo sviluppo completo e il rilascio degli aromi del prosciutto.
